ÁREA DE CALIDAD

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calidad SISTEMA AUTOCONTROL

  • Elaboración, diseño, implantación y validación de Programas de Autocontrol: basados en el Sistema de Análisis

de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC / HACCP).

  • La propia consultoría pone a disposición de la empresa un técnico con dedicación total o

parcial para efectuar la gestión directa del sistema.


Una vez implantado, se demuestra la validacion del sistema, mediante la realizacion de "AUDITORIAS"

Las auditorias proporcionan una herramienta que nos permite conocer la realidad y perfeccionarla"



Realización de auditorías de procesos:

  • Verificación de las condiciones higiénico-sanitarias.

  • Verificación del cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM's).

  • Comprobaciones analíticas:

- Microbiológicas y fisicoquímicas de producto

- Control de higiene de superficies de manipulación, útiles y/o maquinaria



Realización de auditorías del sistema:

  • Verificación del sistema (grado de implantación, operatividad y registros).

  • Verificación de los puntos del sistema APPCC.

  • Modificación o reajustes del sistema.





SISTEMAS DE CALIDAD



Implantación del sistema de gestión de la calidad de acuerdo a la normativa UNE 16700 (Q de Calidad Turística),

ISO 9001:2000, ISO 22.000:2005, IFS y BRC.

  • Elaboración de documentación.

  • Instauración de los principios.

  • Realización de auditorías internas con el fin de valorar y hacer un seguimiento de los puntos

reflejados en la norma.

  • Apoyo durante la certificación y auditorías periódicas de la entidad de certificación.